Soto Betawi (Kuah Santan Susu). Soto Betawi kuah susu menggunakan susu sebagai kuahnya, berbeda dari resep yangs ebelumnya yang menggunakan santan. Resep soto Betawi kuah susu juga tidak kalah enaknya dengan kuah santan, sehingga bisa dicoba untuk dibuat di rumah. Biasanya kuah soto Betawi merupakan perpaduan dari santan dan susu yang dimasak dengan rempah-rempah.
Soto Betawi adalah kuliner khas Betawi dengan bahan utama daging sapi, dengan kuah santan dan susu.
Dengan bumbu tradisional yang unik menjadikan makanan.
Di restauran atau rumah makan terkenal, memang kebanyakan menggunakan susu untuk bahan kuah soto ini.
Kamu bisa menyiapkan Soto Betawi (Kuah Santan Susu) menggunakan 24 bumbu dan 7 langkah. Begini cara menyiapkan masakan nya.
Bahan untuk Soto Betawi (Kuah Santan Susu)
- Diperlukan 500 g daging sapi dan paru (campur).
- Diperlukan 250 ml susu evaporasi (saya pake f&n).
- Siapkan 3 1/4 sdm fibercreme.
- Siapkan 700 ml air.
- Diperlukan Bumbu Halus.
- Diperlukan 9 siung bawang merah.
- Diperlukan 5 siung bawang putih.
- Kamu perlu 1/2 sdm ketumbar sangrai.
- Siapkan 1/2 sdt merica butir.
- Siapkan 1/2 sdt jinten bubuk.
- Kamu perlu 1 cm jahe.
- Kamu perlu 3 butir kemiri.
- Siapkan Bumbu Cemplung.
- Siapkan 3 cm lengkuas geprek.
- Kamu perlu 1 btg serai geprek.
- Siapkan Cengkeh (saya pakai bubuk).
- Kamu perlu 5 cm kayu manis.
- Diperlukan 3 lembar daun salam.
- Siapkan Secukupnya kaldu jamur, garam, gula sesuai selera.
- Siapkan 1 sdm minyak samin.
- Kamu perlu Pelengkap.
- Diperlukan Tomat segar.
- Siapkan Bawang goreng.
- Diperlukan Emping.
Resep Soto Betawi - Soto betawi adalah salah satu hidangan soto yang cukup populer di daerah Jakarta. Rasa susu cair yang gurih dicampur dengan santan dan bumbu rempah pilihan semakin menambah rasa sedap pada kuah soto betawi. Sajian soto kambing betawi kuah santan merupakan salah satu hidangan soto yang lezat dan begitu nikmat. Hidangan ini cocok disajikan kapanpun dan dimanapun, terumata nikmat dijadikan sebagai menu makan siang atau makan malam.
Cara Membuat Soto Betawi (Kuah Santan Susu)
- Didihkan air kemudian masukkan daging sapi dan rebus selama 10 menit, angkat daging lalu buang air sisa rebusan. Lanjutkan dengan merebus daging sapi hingga empuk (saya pakai presto).
- Tumis bumbu halus bersama dengan lengkuas, kayu manis, cengkeh, serai dan daun salam hingga harum..
- Jika daging sudah empuk, masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging. Rebus sebentar. Kemudian angkat daging dan sisihkan terlebih dahulu untuk dipotong2..
- Masukkan 2 sdm fibercreme ke dalam 700 ml air. Tuang air fibercreme tersebut ke dalam kuah soto sebanyak 550 ml. Lalu masukkan susu evaporasi. Aduk2 hingga mendidih..
- Tambahkan 1 1/4 sdm fibercreme ke sisa air fibercreme sebanyak 150ml. Lalu tuangkan ke dalam kuah soto. Aduk2 hingga mendidih. Masukkan garam, gula dan kaldu jamur sesuai selera..
- Masukkan kembali daging ke dalam kuah soto lalu masukkan minyak samin..
- Matikan api kemudian hidangkan soto dengan pelengkap seperti emping, tomat, bawang goreng dsb sesuai selera..
Cita rasa kuah santan kental soto daging betawi ini cukup lezat dengan warna kuah sedikit merah karena bumbu halus menggunakan cabe merah. Biar lebih lengkap, sajikan soto Betawi santan ini bersama kentang goreng, sambal, emping melinjo, tomat, dan buah jeruk nipis, dan taburan daun bawang. Masukkan daging ke dalam kuah kaldunya. Soto Betawi merupakan makanan khas Masyarakat Betawi Jakarta. Soto asli ibu kota ini terkenal dengan isian soto tersebut yaitu jeroan, yang terkadang disertakan juga mata dan torpedo, ditambah dengan kuahnya yang kental dan perpaduan yang pas dari santan dan susu.