Resep: Soto Betawi ala Rumah Azka Yang Maknyus

Soto Betawi ala Rumah Azka.

Kamu bisa memasak Soto Betawi ala Rumah Azka menggunakan 27 bumbu dan 6 langkah. Begini cara menyiapkan masakan itu.

Bahan untuk Soto Betawi ala Rumah Azka

1. Kamu perlu 0.5 Kg daging (bisa pake paru, atau jeroan lainnya).
2. Diperlukan 1.5 Liter air (sy 1 L air dan 0.5 L santan).
3. Kamu perlu 2 Batang Serai.
4. Siapkan 2 Buah Kayu Manis (diambil dari bumbu2 sop).
5. Siapkan 4 Buah Cengkeh.
6. Diperlukan 2 Lembar daun salam.
7. Siapkan 5 Lembar daun jeruk.
8. Siapkan Lengkuas (2 ruas jari, dimemarkan).
9. Diperlukan 6 siung bawang merah (iris).
10. Siapkan 2 Batang daun bawang.
11. Diperlukan Minyak goreng untuk menumis.
12. Kamu perlu Bumbu Halus.
13. Siapkan 8 Siung Bawang Merah.
14. Siapkan 5 Siung Bawang Putih.
15. Diperlukan Jahe (3 ruas jari).
16. Siapkan Kemiri (2 buah - seharusnya 5).
17. Diperlukan 2 sdt Ketumbar bubuk (sy pakai merk Desaku).
18. Siapkan 0.25 sdt pala bubuk (sy skip).
19. Diperlukan 0.5 sdt jintan (sy skip).
20. Siapkan Bahan Pelengkap.
21. Siapkan 5 buah tahu di goreng.
22. Kamu perlu 2 buah kentang di goreng (sy skip).
23. Diperlukan Kerupuk emping.
24. Siapkan Tomat.
25. Diperlukan Jeruk nipis.
26. Siapkan Bawang goreng.
27. Diperlukan Daun bawang dan seledri.

Langkah-langkah membuat Soto Betawi ala Rumah Azka

1. Siapkan bahan-bahan.
2. Iris daun bawang dan bawang merah.
3. Rebus daging dengan bawang putih giling dan garam sampai mendidih. Lalu angkat dan potong-potong. Sisihkan air rebusan daging (kaldu) tadi.
4. Tumis bumbu halus, daun bawang sampai layu dan wangi. Lalu masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, serai. Aduk dan sisihkan.
5. Masukkan tumisan bumbu tadi ke dalam kaldu. Aduk terus dan masukkan santan.
6. Setelah mendidih, uji rasa. Dan soto betawi siap disajikan dengan bahan pelengkap.