Soto Betawi Kuah Susu & Santan.
Kamu bisa menyiapkan Soto Betawi Kuah Susu & Santan menggunakan 29 bumbu dan 5 langkah. Begini cara memasak masakan itu.
Bahan untuk Soto Betawi Kuah Susu & Santan
- Diperlukan 500 gr daging sapi.
- Diperlukan 1 ltr santan dari 1/2 butir kelapa.
- Kamu perlu 200 ml UHT full cream.
- Siapkan Secukupnya garam dan gula.
- Diperlukan 1 buah lobak (optional).
- Diperlukan Bumbu halus:.
- Siapkan 5 buah bawang merah.
- Diperlukan 4 buah bawang putih (saya pake 2 karena ukurannya besar).
- Diperlukan 2 butir kemiri.
- Diperlukan 2 ruas jahe.
- Kamu perlu 2 ruas lengkuas.
- Siapkan 2 batang sereh.
- Diperlukan 1/4 sdt jinten.
- Kamu perlu 1 sdt ketumbar bubuk.
- Siapkan 1/2 sdt lada bubuk.
- Diperlukan Bumbu cemplung:.
- Siapkan 2 lembar daun salam.
- Kamu perlu 3 lembar daun jeruk.
- Siapkan 1 buah bunga lawang/pekak (optional).
- Kamu perlu 4 butir cengkeh.
- Diperlukan 3-4 cm kayu manis.
- Siapkan Pelengkap:.
- Diperlukan Emping goreng.
- Diperlukan Irisan daun bawang.
- Diperlukan Irisan tomat.
- Kamu perlu Bawang goreng.
- Diperlukan Sambal rawit.
- Siapkan Jeruk nipis/limo.
- Kamu perlu Kentang goreng (optional).
Cara Membuat Soto Betawi Kuah Susu & Santan
- Siapkan semua bahan. Blender/ulek bumbu halus. Tumis bumbu halus sampai wangi, kemudian masukan daun salam dan daun jeruk. tumis dengan api sangat kecil agar bumbu benar2 matang..
- Kupas lobak. Potong sesuai selera, lalu taburi garam dan remas2 kemudian bilas dengan air. Tiriskan. Tujuannya agar lobak tidak bau saat di masak. Kemudian rebus sampai matang/empuk.
- Potong dadu daging atau sesuai selera, cuci bersih dan rebus sampai daging berubah warna. Buang air rebusan pertama. Rebus kembali daging dengan panci presto selama 30 menit dimulai dari presto berdesis ya agar daging empuk. Matikan kompor diamkan sampai uap benar2 hilang..
- Didihkan santan, masukan daging presto dan kaldunya ke dalam panci. Masukan bumbu halus, bumbu cemplung, aduk. Kemudian tambahkan UHT. Aduk rata. Lalu masukan lobak rebusnya, beri garam dan gula secukupnya. Tes rasa..
- Soto betawi siap dihidangkan. Selamat mencoba 😊.