Soto Betawi.
Kamu bisa memasak Soto Betawi menggunakan 27 bumbu dan 3 langkah. Begini cara memasak masakan nya.
Bahan untuk Soto Betawi
- Siapkan 500 gr daging (250 gr daging dan 250 gr paru sapi).
- Diperlukan 500 ml santan kental.
- Kamu perlu 3 lembar daun salam.
- Diperlukan 3 lembar daun jeruk.
- Siapkan 4 butir cengkeh.
- Kamu perlu 2 butir kapulaga.
- Diperlukan 2 batang sereh digeprek.
- Diperlukan 2 cm lengkuas digeprek.
- Siapkan 1 batang kayu manis ukuran kecil.
- Kamu perlu 3 sdt garam (sesuai selera).
- Kamu perlu 1 sdm gula pasir (sesuai selera).
- Diperlukan Bumbu halus :.
- Diperlukan 10 siung bawang merah.
- Siapkan 4 siung bawang putih.
- Diperlukan 3 butir kemiri.
- Diperlukan 1 sdt merica.
- Diperlukan 1/2 sdt jintan.
- Diperlukan 2 sdt ketumbar.
- Siapkan 1 buah kencur ukuran kecil.
- Siapkan 2 cm jahe.
- Siapkan Pelengkap :.
- Diperlukan Jeruk nipis.
- Kamu perlu Potongan tomat.
- Kamu perlu Daun bawang.
- Kamu perlu Emping.
- Kamu perlu Acar (bila suka).
- Siapkan Bawang goreng.
Langkah-langkah membuat Soto Betawi
- Rebus daging dan paru dalam 1,5 liter air hingga empuk (saya pakai presto). Setelah empuk, sisihkan dan potong2 kecil..
- Kemudian, panaskan minyak, tumis bumbu halus dg daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas hingga berubah warna dan harum, lalu masukkan ke dalam rebusan daging. Tambahkan kayu manis, cengkeh, kapulaga dan jgn lupa tambahkan garam serta gula pasir. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap..
- Setelah bumbu meresap, masukkan santan kental, masak sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah. Menjelang diangkat, masukkan irisan daun bawang dan tomat. Matikan api dan sajikan hangat dengan pelengkap..