Soto Betawi.
Kamu bisa menyiapkan Soto Betawi menggunakan 22 bumbu dan 4 langkah. Begini cara memasak masakan nya.
Bahan untuk Soto Betawi
- Diperlukan 500 gr sengkel.
- Kamu perlu 4 buah kentang, potong dadu.
- Diperlukan 250 ml susu full cream.
- Diperlukan 250 ml larutan fiber cream.
- Kamu perlu 2 batang serai, geprek.
- Kamu perlu 3 ruas lengkuas, geprek.
- Siapkan 2 lembar daun jeruk.
- Kamu perlu 3 cm kayu manis.
- Kamu perlu 1 sdm garam.
- Diperlukan 1 sdt gula.
- Kamu perlu Bumbu halus.
- Diperlukan 5 siung bawang merah.
- Kamu perlu 5 siung bawang putih.
- Kamu perlu 5 butir kemiri.
- Kamu perlu 1 sdt ketumbar.
- Siapkan 3 ruas jahe.
- Kamu perlu 1/2 sdt pala.
- Siapkan 1/2 sdt merica.
- Kamu perlu Tambahan.
- Siapkan 1 buah tomat potong kasar.
- Kamu perlu Bawang goreng.
- Kamu perlu Kerupuk.
Langkah-langkah membuat Soto Betawi
- Rebus daging hingga empuk dan mengeluarkan kaldu (saya rebus 90 menit), sambil dibuang buih-buih yang keluar di permukaannya.Sementara itu, goreng kentang hingga kecoklatan, tiriskan..
- Tumis bumbu halus, daun jeruk, sereh, kayu manis dan lengkuas hingga harum dan mengeluarkan minyak. Masukkan ke dalam rebusan daging, rebus 15 menit, agar bumbu meresap..
- Angkat daging, tiriskan. Masukkan gula, garam, lalu tambahkan susu dan larutan fiber cream. Masak hingga mendidih. sambil sesekali di aduk. Koreksi rasa, matikan kompor. Goreng sebentar daging yang sudah diangkat tadi, kemudian potong dadu..
- Masukkan daging, kentang, dan tomat ke dalam piring, lalu siram dengan kuah soto. Taburi dengan bawang goreng & kerupuk. Sajikan.