Soto Betawi (Versi Ayam Kampung).
Kamu bisa memasak Soto Betawi (Versi Ayam Kampung) menggunakan 29 bumbu dan 5 langkah. Begini cara menyiapkan masakan nya.
Bahan untuk Soto Betawi (Versi Ayam Kampung)
- Diperlukan 1/2 kg ayam.
- Siapkan BUMBU HALUS :.
- Kamu perlu 5 kemiri.
- Kamu perlu 10 siung bawang merah.
- Kamu perlu 5 siung bawah putih.
- Siapkan 1/2 ruas kunyit (kalau mau aga kuning, pakai lebih banyak).
- Kamu perlu 2 buah cabe rawit.
- Diperlukan 3 buah cabe merah.
- Siapkan 1 sdt ketumbar.
- Diperlukan 1/2 sdt jinten.
- Diperlukan BUMBU PELENGKAP :.
- Kamu perlu 3 buah kapulaga ukuran kecil.
- Kamu perlu 5 butir cengkeh.
- Kamu perlu 1 kayu manis seukurang kelingking.
- Diperlukan 1 bunga lawang (kalau ke pasar beli yang rentengan aja).
- Siapkan 5 lembar daun jeruk.
- Diperlukan 3 lembar daun salam.
- Kamu perlu 2 buah sereh (digeprek).
- Diperlukan 2 ruas lengkuas (digeprek).
- Diperlukan 2 ruas jahe (digeprek).
- Kamu perlu 500 ml santan kental.
- Siapkan BAHAN PELENGKAP PENYAJIAN :.
- Kamu perlu Sambal (cabe merah, cabe rawit, tomat, bawang merah).
- Siapkan Kentang goreng yang dipotong dadu.
- Kamu perlu Jeruk Nipis.
- Kamu perlu Emping.
- Kamu perlu Daun Bawang.
- Kamu perlu Bawang Goreng.
- Siapkan Potongan Tomat.
Langkah-langkah membuat Soto Betawi (Versi Ayam Kampung)
- Rebus ayam sampai empuk dengan air kurang lebih 2 Liter. (Sampai asat kurang lebih menjadi 1 Liter).
- Haluskan Bumbu bawang merah, bawang putih, jinten kunyit, cabai, kemiri, dan ketumbar..
- Tumis bumbu halus sampai harum, kemudian masukkan pelengkap yang telah dicuci bersih, jahe, lengkuas, daun jeruk, daun salam, sereh, bunga lawang, kapulaga, kayu manis, dan cengkih..
- Masukkan tumisan bumbu seluruhnya ke air rebusan ayam, masak sampai mendidih, kemudian masukkan santan, beri garam dan gula, koreksi rasa (karena puasa saya pakai perkiraan 2 sdm peres garam, 1 sdm peres gula). Aduk jangan sampai santan pecah yah, mendidih sebentar, lalu angkat..
- Siap Disajikan..