Ketoprak Solo. Dulu Tumbuh Subur dan Mengakar di Tengah. Ketoprak is a vegetarian dish from Jakarta, Indonesia, consisting of tofu, vegetables, rice cake, and rice vermicelli served in peanut sauce. The etymology of the name ketoprak is unknown, and its name similarity to the Javanese folk-drama is peculiar.

Di Solo, kesenian ini tertolong dengan hadirnya seorang tokoh, Teguh Srimulat. Ketoprak di Solo sejatinya adalah bakmi ketoprak. Bakmi ketoprak dengan kuah kaldu (c) Rizky Nusantara/Travelingyuk. Kamu bisa memasak Ketoprak Solo menggunakan 14 bumbu dan 5 langkah. Begini cara memasak masakan itu.

Bahan untuk Ketoprak Solo

Siapkan 1/2 kg Tetelan sapi.
Kamu perlu Tahu.
Diperlukan Tempe.
Siapkan 1/4 kg Kacang tanah.
Kamu perlu 1/4 kg kecambah.
Kamu perlu Kobis.
Siapkan 3 buah cabe rawit.
Kamu perlu Bawang Goreng.
Siapkan Bahan Halus.
Kamu perlu 5 buah bawang putih.
Siapkan 7 buah bawang merah.
Kamu perlu secukupnya Merica.
Siapkan 1 ruas Jahe.
Kamu perlu 1 ruang laos.

Selain kuah kaldu, hidangan khas Solo ini juga menarik karena hadirnya daging koyor yang membuat rasanya makin menggiurkan. Tapi ketoprak yang ada di Solo berbeda dari ketoprak Jakarta! Di Solo, hidangan ketoprak tidak diberi saus kacang, melainkan kuah kaldu. Bakmi ketoprak adalah makanan kuliner yang banyak dijajakan di daerah Solo.

Cara Membuat Ketoprak Solo

Goreng Tempe Tahu dan kacang tanah terlebih dahulu sebegai pelengkap ketoprak.
Iris kobis tipis2 lalu cuci, cuci juga kecambah.
Panaskan Air hingga mendidih,, kalau sudah mendidik masukkan tetelan yang sudah di iris kecil2 dan di cuci.
Sambil menunggu tetelan sapi empuk,, haluskan bumbu halus kecuali jahe dan laos, kalau itu cukup di geprek saja, setelah bumbu semua halus,, masukkan ke tetelan daging tsb..
Test rasa,, Tambahkan garam, gula, penyedap rasa,, apabila sudah okay hidangkan dengan tahu tempe yang sudah di goreng dan di iris dadu, taburkan kacang goreng dan bawang goreng. Hidangkan!.

Campuran kuah kaldu sapi dengan aneka bumbu menghasilkan rasa yang mantap dan gurih. Baca Juga: Mi Ketoprak Asal Solo Berbeda dari Ketoprak Jakarta, Pernah Coba? Namun sama seperti ketoprak dan karedok, di akhir penyajian gado-gado ditambahkan saus kacang. Di Solo, ada ketoprak Jakarta khas Mpok Leha! Beda dengan ketoprak Solo lainnya, ketoprak di sini terdiri dari campuran potongan ketupat, tahu goreng, tauge, bihun, telur dadar, dan kerupuk.