Name: Soto Ayam Bening
Ingredients: 500 gr dada ayam; Secukupnya air untuk merebus pertama; 1,5 liter air bersih untuk rebusan kedua; Secukupnya garam; Sejumput gula pasir; Secukupnya minyak goreng; Bumbu halus:; 2 sdm bawang merah giling; 1 sdm bawang putih; 1/2 sdm kunyit giling; 1/2 sdm jahe giling; 1 sdm kemiri giling; 1/2 sdt merica bubuk; 1/2 sdt ketumbar bubuk; Bumbu cemplung:; 4 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 1 batang serai, memarkan; 2 ruas jari lengkuas, memarkan; Bahan pelengkap:; 2 genggam toge, blansir; 1/4 bagian kol, iris tipis; 300 gr soun, rendam air panas, tiriskan; 1 buah tomat, iris tipis; 5 buah telur rebus; 2 batang daun bawang, iris halus; 2 batang seledri, iris halus; Secukupnya bawang goreng; Secukupnya kerupuk; Secukupnya sambel goreng

Soto Ayam Bening.

Kamu bisa menyiapkan Soto Ayam Bening menggunakan 31 bumbu dan 4 langkah. Begini cara menyiapkan masakan itu.

Bahan untuk Soto Ayam Bening

Diperlukan 500 gr dada ayam.
Diperlukan Secukupnya air untuk merebus pertama.
Siapkan 1,5 liter air bersih untuk rebusan kedua.
Diperlukan Secukupnya garam.
Siapkan Sejumput gula pasir.
Siapkan Secukupnya minyak goreng.
Diperlukan Bumbu halus:.
Kamu perlu 2 sdm bawang merah giling.
Siapkan 1 sdm bawang putih.
Siapkan 1/2 sdm kunyit giling.
Kamu perlu 1/2 sdm jahe giling.
Siapkan 1 sdm kemiri giling.
Siapkan 1/2 sdt merica bubuk.
Siapkan 1/2 sdt ketumbar bubuk.
Diperlukan Bumbu cemplung:.
Siapkan 4 lembar daun jeruk.
Siapkan 2 lembar daun salam.
Diperlukan 1 batang serai, memarkan.
Diperlukan 2 ruas jari lengkuas, memarkan.
Kamu perlu Bahan pelengkap:.
Kamu perlu 2 genggam toge, blansir.
Siapkan 1/4 bagian kol, iris tipis.
Kamu perlu 300 gr soun, rendam air panas, tiriskan.
Kamu perlu 1 buah tomat, iris tipis.
Diperlukan 5 buah telur rebus.
Diperlukan 2 batang daun bawang, iris halus.
Siapkan 2 batang seledri, iris halus.
Diperlukan Secukupnya bawang goreng.
Siapkan Secukupnya kerupuk.
Diperlukan Secukupnya sambel goreng.
Diperlukan Secukupnya jeruk nipis.

Cara Membuat Soto Ayam Bening

Cuci bersih ayam, beri garam dan air jeruk nipis/cuka, remas2, diamkan sebentar, kemudian cuci bersih. kembali.
Rebus ayam sebentar hingga mendidih, buang airnya, kemudian ganti dengan air bersih yang baru (1.5 lt), tambahkan bumbu daun, kemudian rebus kembali..
Sementara merebus ayam, panaskan wajan, tumis bumbu halus hingga wangi, kemudian beri sedikit air dan tuang ke dalam rebusan ayam.
Sambil menunggu ayam empuk, siapkan pelengkap soto lainnya; kerupuk, bawang goreng, cabe goreng, irisan daun bawang dan seledri, telur rebus, irisan kol dan toge. Setelah ayam matang, sisihkan dari kuah soto, goreng sebentar, lalu disuwir2. Segera sajikan panas2 berikut pelengkapnya, tata di piring saji, tuang dengan kuah panas, beri bawang goreng yang banyak..