Resep: Soto Ayam Lamongan Tanpa Ribet

Soto Ayam Lamongan.

Kamu bisa memasak Soto Ayam Lamongan menggunakan 36 bumbu dan 5 langkah. Begini cara memasak masakan itu.

Bahan untuk Soto Ayam Lamongan

1. Siapkan 1 ekor ayam kampung.
2. Siapkan 4 ltr air.
3. Diperlukan 1 btg bw prei,potong jadi 4.
4. Siapkan 3 btg seledri,simpulkan.
5. Siapkan 3 btg sere,geprek.
6. Kamu perlu 1 ruas lengkuas,geprek.
7. Diperlukan 6 lbr daun jeruk,buang tulang daunnya.
8. Kamu perlu 2 btg bw prei,iris halus.
9. Siapkan 3 btg seledri,iris halus.
10. Kamu perlu Minyak goreng untuk menumis bumbu.
11. Siapkan Bumbu halus :.
12. Kamu perlu 10 btr bawang merah.
13. Kamu perlu 8 btr bawang putih.
14. Diperlukan 5 btr kemiri sangrai.
15. Siapkan 1/2 sdm ketumbar sangrai.
16. Diperlukan 3 cm kunyit bakar.
17. Kamu perlu 2 cm jahe.
18. Diperlukan 1/4 btr pala.
19. Diperlukan 1/2 sdt merica butiran.
20. Diperlukan Pelengkap :.
21. Kamu perlu Soun/laksa,rendam air mendidih.
22. Siapkan Kol,iris halus.
23. Diperlukan Taoge pendek (saya gak pakai).
24. Kamu perlu Kentang goreng/dibuat keripik.
25. Diperlukan Telur rebus,belah.
26. Kamu perlu Tomat,belah2 memanjang.
27. Diperlukan Irisan jeruk nipis.
28. Diperlukan Kerupuk udang.
29. Diperlukan Bawang merah goreng.
30. Diperlukan Koya/serbuk gurih :.
31. Kamu perlu Bawang putih goreng.
32. Kamu perlu Kerupuk udang.
33. Siapkan Sambal soto :.
34. Kamu perlu Segenggam cabe rawit.
35. Diperlukan 1 siung bawang putih.
36. Siapkan 1/2 btr kemiri sangrai.

Langkah-langkah membuat Soto Ayam Lamongan

1. Potong ayam jadi 4 bagian. Didihkan air,rebus ayam bersama bw prei dan seledri yang disimpul. Kalau saya rebusan pertama (5 menit) saya buang dulu airnya supaya kotorannya hilang. Berikutnya baru rebus kembali untuk kaldunya. Rebus dengan api kecil saja ya sampai ayam cukup matang..
2. Buang bw prei dan seledri dari kuah kaldu. Tumis bumbu halus bersama sere,lengkuas,daun jeruk sampai harum,masukkan ke dalam kuah kaldu,lanjutkan merebus sampai ayam benar2 matang,tambahkan irisan bw prei dan seledri. Bumbui dengan garam dan gula pasir. Matikan api..
3. Keluarkan ayam dari kuah soto,goreng setengah kering. Suwir2 daging ayam,sisihkan..
4. Sambal soto: rebus cabe rawit dan bawang putih,haluskan bersama kemiri. Koya: haluskan bawang putih goreng bersama kerupuk udang. Taruh semua bahan pelengkap dalam wadah terpisah..
5. Penyajian: dalam mangkok,taruh nasi,soun,irisan kol,taoge,ayam suwir,keripik kentang goreng,telur rebus dan tomat. Siram dengan kuah soto. Taburi bawang merah goreng dan koya. Sajikan bersama sambal,irisan jeruk nipis dan kerupuk udang..