Name: Soto Ayam Bening
Ingredients: 500 gr dada ayam; Secukupnya air untuk merebus pertama; 1,5 liter air bersih untuk rebusan kedua; Secukupnya garam; Sejumput gula pasir; Secukupnya minyak goreng; Bumbu halus:; 2 sdm bawang merah giling; 1 sdm bawang putih; 1/2 sdm kunyit giling; 1/2 sdm jahe giling; 1 sdm kemiri giling; 1/2 sdt merica bubuk; 1/2 sdt ketumbar bubuk; Bumbu cemplung:; 4 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 1 batang serai, memarkan; 2 ruas jari lengkuas, memarkan; Bahan pelengkap:; 2 genggam toge, blansir; 1/4 bagian kol, iris tipis; 300 gr soun, rendam air panas, tiriskan; 1 buah tomat, iris tipis; 5 buah telur rebus; 2 batang daun bawang, iris halus; 2 batang seledri, iris halus; Secukupnya bawang goreng; Secukupnya kerupuk; Secukupnya sambel goreng

Soto Ayam Bening.

Kamu bisa memasak Soto Ayam Bening menggunakan 31 bumbu dan 4 langkah. Begini cara menyiapkan masakan nya.

Bahan untuk Soto Ayam Bening

Siapkan 500 gr dada ayam.
Diperlukan Secukupnya air untuk merebus pertama.
Kamu perlu 1,5 liter air bersih untuk rebusan kedua.
Diperlukan Secukupnya garam.
Diperlukan Sejumput gula pasir.
Diperlukan Secukupnya minyak goreng.
Diperlukan Bumbu halus:.
Diperlukan 2 sdm bawang merah giling.
Kamu perlu 1 sdm bawang putih.
Diperlukan 1/2 sdm kunyit giling.
Siapkan 1/2 sdm jahe giling.
Siapkan 1 sdm kemiri giling.
Kamu perlu 1/2 sdt merica bubuk.
Kamu perlu 1/2 sdt ketumbar bubuk.
Kamu perlu Bumbu cemplung:.
Kamu perlu 4 lembar daun jeruk.
Siapkan 2 lembar daun salam.
Siapkan 1 batang serai, memarkan.
Diperlukan 2 ruas jari lengkuas, memarkan.
Diperlukan Bahan pelengkap:.
Diperlukan 2 genggam toge, blansir.
Siapkan 1/4 bagian kol, iris tipis.
Siapkan 300 gr soun, rendam air panas, tiriskan.
Kamu perlu 1 buah tomat, iris tipis.
Siapkan 5 buah telur rebus.
Siapkan 2 batang daun bawang, iris halus.
Diperlukan 2 batang seledri, iris halus.
Diperlukan Secukupnya bawang goreng.
Kamu perlu Secukupnya kerupuk.
Kamu perlu Secukupnya sambel goreng.
Kamu perlu Secukupnya jeruk nipis.

Cara Membuat Soto Ayam Bening

Cuci bersih ayam, beri garam dan air jeruk nipis/cuka, remas2, diamkan sebentar, kemudian cuci bersih. kembali.
Rebus ayam sebentar hingga mendidih, buang airnya, kemudian ganti dengan air bersih yang baru (1.5 lt), tambahkan bumbu daun, kemudian rebus kembali..
Sementara merebus ayam, panaskan wajan, tumis bumbu halus hingga wangi, kemudian beri sedikit air dan tuang ke dalam rebusan ayam.
Sambil menunggu ayam empuk, siapkan pelengkap soto lainnya; kerupuk, bawang goreng, cabe goreng, irisan daun bawang dan seledri, telur rebus, irisan kol dan toge. Setelah ayam matang, sisihkan dari kuah soto, goreng sebentar, lalu disuwir2. Segera sajikan panas2 berikut pelengkapnya, tata di piring saji, tuang dengan kuah panas, beri bawang goreng yang banyak..