Mie Caluek Aceh Kuah Kacang. Goreng kacang tanah lalu dinginkan,setelah itu blender kasar ea,lalu panasin bumbunya sampai merasap setelah itu masukkan santan,kacang tanah garam,gula,serai,jeruk perut,daun pandan tes rasa sampai masak. Mie caluek berasal dari kata caluek yang artinya comot dalam bahasa Aceh. Mie caluek banyak dijajakan di seluruh pasar tradisional di daerah Pidie.

Fast food restaurant in Sigli, Aceh, Indonesia. Biasanya, mie dengan ukuran lidi ini djual di sekolah-sekolah sebagai jajanan favorit. Berbicara mengenai mie aceh, maka berikut adalah Resep Dan Cara Membuat Mie Aceh Kuah yang sangat digemari oleh banyak sekali pecinta kuliner khususnya olahan mie. Kamu bisa menyiapkan Mie Caluek Aceh Kuah Kacang menggunakan 15 bumbu dan 5 langkah. Begini cara menyiapkan masakan itu.

Bahan untuk Mie Caluek Aceh Kuah Kacang

Siapkan 1/2 kg mie lidi medan.
Siapkan 2 siung bawang putih, iris.
Diperlukan Sesuai selera Kol, iris.
Diperlukan iris Daun bawang dan seledri.
Siapkan Merica, penyedap, jgn tambah garam krn mie uda asin.
Siapkan Minyak utk menumis.
Siapkan Kuah kacang.
Diperlukan 100 gr kacang tanah.
Kamu perlu 1 sdt pasta asam jawa, larutin dg air 150ml, buang ampasnya.
Diperlukan 1 bongkah gula merah uk sedeng.
Diperlukan 5 lembar daun jeruk, iris tipis.
Diperlukan 1 siung bawang putih uk besar.
Kamu perlu 2 buah cabe rawit. Atau sesuai selera.
Siapkan 1 jempol kencur segar.
Siapkan 1/2 sdt garam.

Dalam bahasa Aceh, mie caluek berarti "mie yang disendok". Mie lidi digoreng kemudian dinikmati menggunakan sambal cabai merah atau bumbu pecal. Nah, jika anda berada di ibu kota Provinsi Aceh, tak ada salahnya mencicipi mie caluek, sembari berbincang dan menegak segelas kopi arabika. Kalau nak tengok resepi Kuah Kacang Berdaging yang telah berpuluh tahun saya guna, boleh klik di SINI.

Cara Membuat Mie Caluek Aceh Kuah Kacang

Didihkan air yg banyak. Masukkan mie saat air udh mendidih. Tambahkan 1 sdm minyak. Jgn tambah garam ya kl mie udah asin. Rebus selama 10-15 menit smpe kira2 matang dan empuk (ga terasa lg tepungnya). Tiriskan..
Tumis bawang putih sampai wangi. Masukkan kol, mie, penyedap, merica, bawang daun dan seledri. Tumis spt masak mie goreng. Sisihkan..
Goreng kacang tanah sampai matang. Blend dg sebagian air asam sampai halus. Kl mau bertekstur pun gpp aslinya emang bertekstur. Blend jg bawang putih, cabe rawit, kencur, dan gula merah dg sisa air asam sampe halus. Semua bumbunya dlm kondisi mentah ya, kecuali kacang tanah dan air (pake air minum).
Campurkan semuanya, beri garam dan irisan daun jeruk yg sudah dibuang tulangnya. Cicipi..
Penyajian: tata mie dlm piring, siram dg kuah kacang. Sajikan dg kerupuk merah..

Tapi hari ini, saya guna resepi blogger popular, Kak Jee yang merupakan resepi turun temurun keluarga beliau yang memang berniaga Satay Majid dan Satay Anika yang sangat famous satu ketika. Mie aceh sudah banyak dijajakan di luar provinsinya dan terkenal dengan bumbu rempah yang pedas. Selain bumbu, mie aceh juga diberi campuran udang, cumi, dan irisan daging sapi, tapi Kuah mie celor terdiri dari santan, terigu, kuah kaldu udang, dan bumbu lainnya yang dimasak tumis. Mie Aceh yang disebut-sebut diluar Aceh adalah masakan mie yang berasal dari Aceh. Sedang di Aceh, mie seperti itu hanya disebut sebagai mie saja.