Soto Ayam Kuning.
Kamu bisa memasak Soto Ayam Kuning menggunakan 28 bumbu dan 8 langkah. Begini cara menyiapkan masakan nya.
Bahan untuk Soto Ayam Kuning
- Diperlukan 1 ekor ayam kampung.
- Kamu perlu 300 gram fillet dada dan paha ayam.
- Kamu perlu Secukupnya garam.
- Diperlukan Secukupnya lada.
- Kamu perlu Secukupnya kaldu jamur.
- Diperlukan Secukupnya gula pasir.
- Kamu perlu Bahan Pelengkap.
- Diperlukan 4 butir telur.
- Kamu perlu 2 buah tomat.
- Diperlukan 100 gram toge.
- Siapkan 1 batang seledri (iris).
- Kamu perlu 1 batang daun bawang (iris).
- Siapkan 3 buah kentang.
- Siapkan 2 bungkus soun.
- Kamu perlu Emping.
- Diperlukan Bawang goreng.
- Siapkan Jeruk nipis.
- Diperlukan 8 buah cabe rawit setan.
- Diperlukan Bumbu halus.
- Siapkan 18 siung bawang putih.
- Diperlukan 12 siung bawang merah.
- Kamu perlu 6 butir kemiri.
- Siapkan 5 cm jahe.
- Diperlukan 5 cm kunyit.
- Siapkan Bumbu Cemplung.
- Diperlukan 3 batang sereh (geprek).
- Siapkan 5 cm lengkuas (geprek).
- Siapkan 9 lembar daun jeruk.
Cara Membuat Soto Ayam Kuning
- Rebus telur, belah dua. Iris tipis kentang, lalu goreng dengan minyak agak banyak untuk jadi keripik kentang. Rebus soun, angkat, tiriskan. Siangi toge. Goreng emping..
- Cuci bersih ayam kampung. Rebus dengan sepanci air beserta fillet daging ayam hingga keluar kaldunya. Buang buih-buihnya agar kuah tidak bau khas ayam..
- Tumis bumbu halus beserta bumbu cemplung hingga harum dan matang. Kemudian masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu rebusan ayam..
- Tambahkan dengan garam, gula, kaldu jamur, dan lada hingga sesuai selera. Rebus kembali hingga bumbu mulai meresap ke dalam ayam..
- Angkat potongan ayam yg berdaging, sisakan leher dan ceker di dalam panci kuah. Goreng ayam hingga setengah garing..
- Suwir-suwir ayam. Masukkan kembali tulang-tulangnya ke dalam panci agar tetap keluar kaldunya..
- Goreng cabe rawit setan sebentar saja. Blender dengan dicampur kuah soto secukupnya. Sajikan..
- Masukkan semua bahan pelengkap, tuang kuah soto ke dalam mangkuk. Siap disajikan..