Mie aceh otentik. Resep mie Aceh ini otentik banget, rasanya sama dengan yang dijual di Warung Mie Aceh. Sekarang kita bisa membuatnya sendiri di Rumah. Sang penjual lah yang membagikan Bumbu Rahasianya!
Resep Mie Aceh yang Kiki share ini adalah versi basah.
Untuk versi Kuah & Gorengnya, bisa dicek di web TGL untuk tips & trick.
Mie aceh or mi aceh is an Acehnese curried spicy noodle dish, specialty of Acehnese people from Aceh region, Indonesia.
Kamu bisa memasak Mie aceh otentik menggunakan 41 bumbu dan 7 langkah. Begini cara memasak masakan nya.
Bahan untuk Mie aceh otentik
- Diperlukan 250 gr Mie basah (siram air panas, langsung rendam ke air dingin dan tiriskan), bisa menggunakan mie telur ya. Spaghetti juga bisa (masak sampai lunak).
- Siapkan 150 gr Udang.
- Siapkan 100 gr Daging sapi, potong2 kotak2 kecil.
- Diperlukan 1 buah Tomat, potong memanjang.
- Kamu perlu 4 siung Bawang merah yang diiris tipis.
- Siapkan 4 siung Bawang putih yang diiris tipis.
- Kamu perlu 100 gr Kol putih yang diiris halus.
- Diperlukan 100 gr Toge.
- Diperlukan 2 batang Daun bawang yang diiris halus.
- Kamu perlu 2 batang Daun seledri yang diiris halus.
- Kamu perlu 1 sdm Kecap manis.
- Kamu perlu 1 sdm Kecap asin.
- Diperlukan 2 sdm Minyak goreng untuk menumis.
- Diperlukan Bahan Bumbu Halus:.
- Kamu perlu 5 buah Cabai rawit (kl mau nggak pedas skip aja).
- Diperlukan 1 1/2 sdt jinten.
- Diperlukan 3 buah cabai merah.
- Kamu perlu 1 buah kembang lawang.
- Siapkan 2 cm kunyit.
- Siapkan 1 sdt kayu manis.
- Kamu perlu 1 tangkai daun kari.
- Kamu perlu 1 ruas jahe.
- Siapkan 6 siung bawang merah.
- Siapkan 1/2 sdt ketumbar.
- Kamu perlu 3 siung Bawang putih.
- Kamu perlu 1 1/2 sdm Kari bubuk india.
- Kamu perlu 2 buah Kemiri yang sudah disangrai.
- Kamu perlu 1/2 sdt Lada bubuk.
- Diperlukan 2 buah Kapulaga.
- Diperlukan 1/4 sdt Adas manis.
- Kamu perlu 1 sdt Garam.
- Siapkan 1 sdm Minyak goreng (untuk menghaluskan bumbu halus jika menggunakan blender).
- Siapkan Bahan Kaldu Udang:.
- Kamu perlu Kulit dan kepala udang.
- Kamu perlu 250 ml air.
- Siapkan Bahan Pelengkap:.
- Kamu perlu Acar bawang merah.
- Kamu perlu Emping.
- Kamu perlu Irisan timun.
- Kamu perlu Bawang goreng.
- Kamu perlu Irisan jeruk nipis.
The thick yellow noodle are served with slices of beef, goat meat or seafood, such as shrimp or crab. They are served in rich, hot and spicy curry-like soup. Ingin mencicipi cita rasa otentik Serambi Mekkah di Malang? Cicipi nikmatnya Kopi Sanger dan Mie Aceh.
Langkah-langkah membuat Mie aceh otentik
- Cara membuat kaldu Udang: Bersihkan udang, kuliti dan ambil rangka kepalanya yg keras, pisahkan. Cuci bersih kulit, kepala, dan udang, beri garam dan jeruk nipis. Masukkan kulit dan kepala udang dalam panci kecil. Rebus bersama dengan air sampai mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api, lanjutkan memasak dengan api kecil selama 5 menit. Saring air rebusan (kaldu udang). Sisihkan..
- Haluskan bumbu halus dengan menggunakan blender, beri minyak goreng untuk mempermudah proses memblender..
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih iris, tumis sampai harum, masukkan daging, masak hingga daging berubah warna..
- Masukkan bumbu halus, bunga lawang dan kayu manis, masak sampai bumbu matang, beri kecap manis dan kecap asin. Masukkan air kaldu udang. Masak hingga kuah kental.
- Setelah kuah kental, masukkan udang, kemudian kol, masak kol setengah matang, aduk rata, masukkan mie dan tomat, aduk sehingga mie semua dilapisi oleh bumbu. Masukkan toge, aduk2 sebentar. Jangan masak toge sampai overcooked..
- Cicipi rasa, bila kurang asin, tambahkan garam. Masukkan daun bawang dan daun seledri. Aduk rata selama 20 detik sehingga semua tercampur rata. Matikan api kompor. Mie aceh siap dihidangkan.
- Tata mie aceh di piring makan, taburi bawang goreng. Beri emping, irisan timun dan acar bawang. Beri irisan jeruk nipis..
Mie Aceh, medengar nama makanan yang satu ini pastinya anda sudah bisa menebak dari manakah asal kudapan tepung terigu ini berasal. Ya mie aceh merupakan makanan yang paling tenar di sekian. Mie Aceh kebanggaannya warga Pamulang ini memang nggak pernah sepi pengunjung. Kedainya yang sederhana cocok banget dengan harga makanan yang ditawarkan. Mie Aceh sangat cocok bagi pecinta pedas.