Mie Aceh.
Kamu bisa memasak Mie Aceh menggunakan 28 bumbu dan 5 langkah. Begini cara memasak masakan nya.
Bahan untuk Mie Aceh
- Siapkan 3 keping Mie urai original burung dara, rebus setengah matang saja, sisihkan.
- Kamu perlu 150 gr Daging sapi.
- Diperlukan 400 ml Kaldu sapi (dari rebusan daging).
- Siapkan 100 gr Udang kupas.
- Diperlukan 1 genggam Tauge.
- Kamu perlu 1 1/2 genggam Kol ukuran sedang, potong kotak.
- Diperlukan 1 buah Tomat, belah empat.
- Kamu perlu 1 batang Daun bawang, iris tipis.
- Siapkan 1 batang Daun seledri, iris tipis (daunnya saja).
- Siapkan 2 sdm Kecap manis.
- Siapkan 1/2 sdt Cuka makan.
- Siapkan Secukupnya Garam dan gula.
- Siapkan *** Bumbu cincang ***.
- Siapkan 3 Siung Bawang putih, cincang halus.
- Kamu perlu 5 butir Bawang putih, cincang halus.
- Siapkan *** bumbu halus ***.
- Siapkan 5 buah Cabe merah buang biji.
- Kamu perlu 3 siung Bawang putih.
- Kamu perlu 8 buah Bawang merah.
- Diperlukan 1/2 jari telunjuk Kunyit.
- Diperlukan 1 cm Jahe.
- Diperlukan 1/2 sdt Jinten.
- Diperlukan 4 buah Kapulaga, kupas ambil isinya (aku pake kapulaga biasa, kl punya kapulaga arab lebih baik baunya lebih kuat).
- Diperlukan 1 sdt Merica butiran.
- Siapkan *** Pelengkap ***.
- Diperlukan Emping mlinjo.
- Diperlukan Timun.
- Diperlukan Acar bawang merah.
Cara Membuat Mie Aceh
- Rebus Daging sampai mendidih dan berbusa, buang air rebusannya. Rebus lagi dengan air yang baru sampai empuk. Sisihkan kaldunya sebanyak 400 ml (kl kurang, tambah air aja). Potong kotak daging rebusnya sisihkan..
- Uleg/blender semua bahan bumbu halus. Panaskan minyak secukupnya lalu tumis bumbu halus sampai matang dan wangi, tuang sedikit air lalu masak lagi sampai cairan habis dan keluar minyak cabenya. Angkat dan sisihkan..
- Tumis bawang merah dan bawang putih cincang sampai layu dan wangi. Masukkan bumbu halus, tumis sebentar. Masukkan daging rebus dan udang, aduk-aduk sampai udang mulai kaku/berubah warna. Tuang kaldu, masukkan tomat juga, bumbui garam dan gula, begitu mendidih masukkan cuka makan..
- Masukkan mie, tauge dan kol, bubuhi kecap manis, aduk-aduk sampai cairan menyusut hampir habis. Koreksi rasa. Terakhir masukkan daun bawang dan seledri, aduk sekali lagi. Matikan api..
- Pindahkan kepiring (2-3 porsi) sajikan panas bersama pelengkapnya..