Soto Ayam Lamongan.
Kamu bisa memasak Soto Ayam Lamongan menggunakan 24 bumbu dan 9 langkah. Begini cara memasak masakan itu.
Bahan untuk Soto Ayam Lamongan
- Siapkan 1 kg dada ayam.
- Kamu perlu Bumbu halus.
- Siapkan 10 siung bawang merah.
- Kamu perlu 5 siung bawang putih.
- Kamu perlu 4 butir kemiri.
- Siapkan 5 cm kunyit.
- Kamu perlu 4 cm jahe.
- Siapkan 1 sdt ketumbar bubuk.
- Siapkan 100 gr udang segar tanpa kulit.
- Diperlukan Bumbu cemplung.
- Siapkan 3 lembar daun jeruk.
- Siapkan 2 batang sereh.
- Siapkan 2 batang daun bawang.
- Diperlukan Secukupnya gula,garam dan kaldu ayam bubuk.
- Diperlukan Koya.
- Diperlukan 1 sdt bawang putih goreng.
- Kamu perlu 1 genggam kerupuk udang.
- Siapkan Pelengkap.
- Siapkan Jeruk nipis.
- Siapkan Kecap manis.
- Diperlukan Seledri.
- Diperlukan Bawang goreng.
- Diperlukan Bihun.
- Diperlukan Toge.
Langkah-langkah membuat Soto Ayam Lamongan
- Blender semua bumbu halus kecuali udang.
- Uleg halus udang boleh pakai food processer.
- Tumis bumbu halus sampai harum,masukan daun jeruk,sereh dan udang,tumis sampai udang matang dan bumbu tercium harum.
- Masak air dipanci sekitar 4 liter air,masukan bumbu yang sudah di tumis aduk rata,lalu tambahkam garam dam gula.
- Masukan ayam,masak sampai mendidih,lalu masukan daun bawang,masak dgn api sedang sampai ayam empuk, matang dan mengeluarkan kaldu,saya masak sekitar 1 jam,air susut saya tambahkan lagi air,masak terus sampai ayam keluar kaldu dan harum.
- Angkat ayam,lalu goreng.
- Rendam bihun dan toge dgn air panas lalu tiriskan.
- Bumbu koya : blender bawang putih dan kerupuk udang sampai halus.
- Menyiapkan soto,tata bihun dan toge di mangkok,beri suwiran ayam,lalu tabur dengan bumbu koya,seledri,bawang goreng,siram dengan kuah soto,lalu beri kecap sedikit,beri perasan jeruk nipis dan sambel.