Soto Ayam Kuah Kuning.
Kamu bisa memasak Soto Ayam Kuah Kuning menggunakan 22 bumbu dan 5 langkah. Begini cara memasak masakan itu.
Bahan untuk Soto Ayam Kuah Kuning
- Diperlukan 1/2 kg ayam (saya gunakan paha ay negri).
- Kamu perlu 1/2 buah kol iris tipis.
- Siapkan 2 buah tomat.
- Siapkan 2 buah jeruk nipis.
- Diperlukan 1 bungkus soun.
- Diperlukan 1 bungkus tauge.
- Siapkan Bumbu koya :.
- Siapkan 15 keping Kerupuk udang goreng.
- Diperlukan 6 siung bawang putih goreng iris.
- Siapkan secukupnya Kaldu jamur.
- Diperlukan Bumbu halus :.
- Kamu perlu 1 ruas kunyit.
- Kamu perlu 1/2 ruas jahe.
- Siapkan 4 siung Bawang putih.
- Kamu perlu 3 siung bawang merah.
- Diperlukan 1 buah kemiri.
- Kamu perlu 1 sdt ketumbar.
- Diperlukan Bumbu tambahan.
- Diperlukan 4 lembar Daun jeruk (buang tulangnya).
- Siapkan 1 batang serai ikat geprek.
- Diperlukan 2 lembar daun salam.
- Kamu perlu Lengkuas secukupnya geprek.
Langkah-langkah membuat Soto Ayam Kuah Kuning
- Rebus ayam bersama tulang dan ceker, di wajan terpisah panaskan minyak secukupnya dan Masukkan bumbu yg sudah dihaluskan. Setelah bumbu halus sudah harum masukkan sereh, daun salam, daun jeruk dan Laos. Aduk hingga kecoklatan..
- Setalah kaldu ayam keluar dan ayam sudah empuk tiriskan(air jgn dibuang), dan goreng ayam di minyak panas. (Ceker tidak perlu diangkat). Setelah kecoklatan angkat lalu suir..
- Di air kaldu masukkan bumbu yg sudah ditumis. Aduk hingga rata. Matikan api..
- Dibagian terakhir rendam soun dengan air dingin, tiriskan. Siapkan Irisan kol, jeruk nipis, daun bawang, bawang goreng, tomat dan tauge. Semuanya siap disatukan ketika dihidangkan..
- Untuk koya, goreng kerupuk dan bawang putih. Tiriskan. Lalu, haluskan dan campurkan kaldu jamur. Campurkan koya ketika akan dihidangkan..