Gado-Gado Surabaya.
Kamu bisa menyiapkan Gado-Gado Surabaya menggunakan 32 bumbu dan 8 langkah. Begini cara memasak masakan nya.
Bahan untuk Gado-Gado Surabaya
- Siapkan Bahan saus kacang :.
- Diperlukan 5 siung bawang putih.
- Kamu perlu 300 gr kacang tanah.
- Kamu perlu 5 buah cabe merah keriting.
- Siapkan 5 buah cabe rawit merah.
- Siapkan 3 sdt garam.
- Diperlukan 2 sdm gula pasir.
- Diperlukan 1,5 keping gula merah.
- Siapkan 600 ml santan.
- Kamu perlu 50 gr asem jawa(ambil airnya).
- Kamu perlu 6 lembar daun jeruk.
- Siapkan 2 lembar daun salam.
- Kamu perlu Bahan bakwan goreng :.
- Diperlukan 5 lembar kubis,iris halus.
- Diperlukan 2 tangkai daun bawang.
- Diperlukan 200 gr tepung terigu.
- Siapkan 1,5 sdt garam.
- Diperlukan 1 sdt kaldu bubuk.
- Kamu perlu 1 sdt lada bubuk.
- Kamu perlu 100 ml air.
- Kamu perlu 300 ml minyak untuk menggoreng.
- Diperlukan Bahan sayuran :.
- Siapkan 6 lembar kubis.
- Siapkan 200 gr kecambah.
- Siapkan 2 buah timun.
- Kamu perlu 8 lembar daun selada.
- Diperlukan 1 buah tomat.
- Diperlukan Pelengkap :.
- Diperlukan 10 buah tahu,goreng.
- Siapkan 250 gr krupuk udang kecil, goreng.
- Siapkan 10 buah telur, rebus.
- Diperlukan 5 buah kentang, rebus.
Cara Membuat Gado-Gado Surabaya
- Membuat saus kacang :Siapkan semua bahan bumbu, goreng kacang, cabe dan bawang putih hingga matang. Angkat dan dinginkan..
- Setelah kacang dingin, haluskan semua bahan saus kacang kecuali daun salam, daun jeruk dan asem jawa. Tuang bahan saus kacang yg sudah dihaluskan dalam wajan, kemudian tambahkan santan.
- Tambahkan daun jeruk, daun salam dan larutan asem jawa. Masak dengan api sedang hingga keluar minyak dan mengental. Aduk sesering mungkin agar tidak menggumpal. Koreksi rasa.
- Rebus telur dan kentang, rebus kecambah hingga lunak. Iris dan potongĀ² semua bahan sayur.
- Membuat bakwan : iris halus kubis dan daun bawang. Tambahkan tepung dan semua bumbu.
- Tambahkan air, aduk hingga semua adonan tercampur rata. Kemudian goreng hingga keemasan.
- Tata semua bahan sayur dan pelengkap dalam piring, siram dengan bumbu.
- Sajikan dengan tambahan kerupuk..