Name: 23. Soto Betawi
Ingredients: 500 gr daging sapi; 1,5 L air utk merebus; 1 jempol gede lengkuas, geprek; 1 jempol gede jahe, geprek; 5 lembar daun salam; 2 batang serai, geprek; 2 btr cengkih; 1 batang kayu manis; 1/2 buah pala, geprek; 130 ml santan (2 bungkus kecil santan kara); 150 ml susu segar; Secukupnya garam, gula dan kaldu jamur; 1 sdm margarin; Bumbu Halus :; 10 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 4 butir kemiri, sangrai; 1 sdt lada bubuk; 1 sdt ketumbar bubuk; 1/2 sdt jintan; Bahan Pelengkap :; Kentang, iris tipis, goreng; Tomat, iris kasar; Irisan daun bawang; Acar timun (lihat resep selanjutnya); Emping goreng; Bawang goreng; Kecap manis

23. Soto Betawi.

Kamu bisa menyiapkan 23. Soto Betawi menggunakan 28 bumbu dan 5 langkah. Begini cara menyiapkan masakan nya.

Bahan untuk 23. Soto Betawi

Kamu perlu 500 gr daging sapi.
Diperlukan 1,5 L air utk merebus.
Diperlukan 1 jempol gede lengkuas, geprek.
Siapkan 1 jempol gede jahe, geprek.
Diperlukan 5 lembar daun salam.
Diperlukan 2 batang serai, geprek.
Diperlukan 2 btr cengkih.
Kamu perlu 1 batang kayu manis.
Kamu perlu 1/2 buah pala, geprek.
Kamu perlu 130 ml santan (2 bungkus kecil santan kara).
Siapkan 150 ml susu segar.
Siapkan Secukupnya garam, gula dan kaldu jamur.
Siapkan 1 sdm margarin.
Diperlukan Bumbu Halus :.
Siapkan 10 siung bawang merah.
Siapkan 5 siung bawang putih.
Siapkan 4 butir kemiri, sangrai.
Siapkan 1 sdt lada bubuk.
Siapkan 1 sdt ketumbar bubuk.
Siapkan 1/2 sdt jintan.
Diperlukan Bahan Pelengkap :.
Kamu perlu Kentang, iris tipis, goreng.
Siapkan Tomat, iris kasar.
Kamu perlu Irisan daun bawang.
Siapkan Acar timun (lihat resep selanjutnya).
Siapkan Emping goreng.
Kamu perlu Bawang goreng.
Diperlukan Kecap manis.

Cara Membuat 23. Soto Betawi

Rebus daging dalam panci presto kurang lebih 30 - 40 menit, bersama 2 lbr daun salam, jahe dan lengkuas. Angkat dan tiriskan daging. Pindahkan kaldu bekas rebusan daging ke panci biasa..
Tumis bumbu halus, bersama sisa 3 lbr daun salam, serai, pala, kayu manis dan cengkih sampai benar- benar matang. Cirinya, warna berubah kecoklatan dan mengeluarkan minyak..
Setelah bumbu tumisan matang, masukkan ke dalam panci berisi kaldu daging tadi, masukkan pula santan, susu segar, garam, gula dan kaldu jamur. Masak dengan api kecil. Terus aduk sampai mendidih agak santan tidak pecah..
Setelah mendidih, tambahkan 1 sdm margarin. Teruskan proses masak sebentar sampai kuah agak mengental. Koreksi rasa..
Potong-potong daging yang sudah direbus tadi (boleh jika ingin digoreng sebentar). Tata potongan daging, kentang goreng dan irisan tomat dalam mangkok. Taburi irisan daun bawang, bawang goreng dan emping. Siram dengan kuah soto. Sajikan bersama acar timun dan kecap manis..